產地溯源

• 產區：薩爾瓦多，聖安娜火山區（Mt. Santa Ana）

• 莊園：聖伊蓮娜 克羅佐莊園（Finca Santa Elena El Corozo）

• 品種：帕卡瑪拉（Pacamara）

• 處理法：水洗（Washed）

莊園與傳奇品種簡介：
聖安娜火山地區肥沃的土壤與高海拔，為咖啡提供了豐富的養分與緩慢的生長條件。本批次來自專注於品質的聖伊蓮娜莊園。其最引人注目的是所使用的品種——帕卡瑪拉（Pacamara）。這是薩爾瓦多咖啡研究人員將帕卡斯（Pacas）與巨型豆馬拉戈吉佩（Maragogipe）雜交培育出的傑出品種，結合了前者的優良風味與後者的巨大體型。帕卡瑪拉以其驚人的風味強度、複雜的香氣與極佳的醇厚度聞名於世，被許多愛好者視為必須品嚐的經典。透過精準的水洗處理，莊園在凸顯其風味力度的同時，也確保了杯感的乾淨與清晰。

風味譜｜預設烘焙度：淺中烘焙（■■+）

• 酸：★★★☆☆ 酸質清晰而具結構感，以「橙皮」般的柑橘類風味呈現，明亮且帶有一絲辛香感，並非單純的水果酸。

• 甜：★★★★☆ 甜感深沉而紮實，類似葡萄乾、無花果等「果乾」的濃縮甜韻，為整體風味提供豐厚的基底。

• 苦：★☆☆☆☆ 苦感極低，乾淨的處理使其幾乎無負面苦味。

• 醇：★★★★★ 口感極其紮實、飽滿、厚重，Body豐滿圓潤，觸感如糖漿，是其最標誌性的特徵，並帶來「尾韻綿長」的體驗。

風味描述：乾香氣帶有橙皮精油、蜜漬橘皮與烤麵包的甜香。入口是清晰的橙皮風味與明亮的酸質，隨後轉為深色果乾般的濃郁甜感。中後段，「肉豆蔻」等溫暖香料的韻味逐漸浮現，與紮實的Body緊密結合。口感從頭至尾都充滿重量感，餘韻在口中持續縈繞，變化緩慢而悠長。

推薦理由

1. 品鑑傳奇品種「帕卡瑪拉」的經典範例：如果你想體驗這個以風味強勁、Body厚重著稱的明星品種，這支來自名莊園的水洗處理批次，能讓你充分理解其魅力所在。

2. 追求口感與餘韻的極致體驗：如果你重視咖啡在口中的「重量感」、「觸感」與飲畢後風味的持久度，這支豆子的「紮實Body」與「綿長尾韻」將帶來極大的滿足。

3. 風味複雜且富有變化：從清新的橙皮到深沉的果乾，再到細緻的香料尾韻，其風味在品飲過程中逐步展開，充滿探索樂趣。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 鍾愛飽滿醇厚口感、追求咖啡「Body」與「餘韻」的感官派愛好者。

  • 對帕卡瑪拉等具代表性的中美洲特色品種充滿好奇的探索者。

  • 喜歡風味複雜、帶有辛香料層次，且不懼怕明顯酸質結構的品鑑家。

• 不適合：

  • 偏好輕盈茶感、清爽果汁體質或極淺焙風格的飲用者。

  • 完全不喜歡任何酸感，或只追求單純甜味咖啡的消費者。

  • 日常沖煮追求快速簡便，對需要細心萃取以展現風味層次的豆子較無耐心的沖煮者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜淺中烘焙（■■+）
   如上所述，最能展現其完整的風味架構與品種特質。酸質、甜感與香料韻層次分明，Body紮實。

2. 可選｜中烘焙（■■■）
   酸質會變得更加圓潤，橙皮風味轉為熟柑橘或糖漬橘皮。「肉豆蔻」等香料感與可可韻會更加明顯，Body會達到頂峰，更加厚重濃稠，整體風味趨向溫潤、甜感主導。

總結

聖伊蓮娜莊園的這支水洗帕卡瑪拉，是一款為「口感至上」的咖啡愛好者準備的實力之作。它憑藉帕卡瑪拉品種與生俱來的強勁體魄，在薩爾瓦多火山土的滋養下，發展出紮實如鎧甲的Body、深邃的果乾甜感與悠長的香料餘韻。這不是一杯輕聲細語的咖啡，而是一篇結構嚴謹、鏗鏘有力的風味宣言。對於那些願意投入時間，細心沖煮並品味每一口厚重感與層次變化的你來說，這支豆子將是一場值得回味且充滿力量的味覺旅程。

烘焙豆*1包 $ 290  ($12.6/10g)

烘焙豆*2包 $ 540  ($270/包)

烘焙豆*3包 $ 790  ($263/包)

烘焙豆*4包 $ 1020  ($255/包)

濾掛式咖啡24包 $ 545  ($22.7/包)

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