衣索比亞 耶加雪夫 伊迪朵 G1 [日曬]
Ethiopia Yirgarcheffe Idido G1 Natural Idido Washing Station
從西達摩發展計畫的田野，到Ninety Plus的國際舞台，Ashenafi用二十年光陰將這支伊迪朵G1打磨成「可飲用的咖啡人類學」。當耶加雪夫的晨露凝結在豆表，當Idido處理站的日曬床吸飽豔陽，這支豆子早已超越風味本身——它是衣索匹亞咖啡農直達你杯中的史詩。
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尋 豆 師： Ethiopia Ardent
產 地： Ethiopia /Yirgarcheffe
生 產 者： Idido Station
生豆品種： Heirloom
海 拔：1850-2200公尺
烘 焙 度： ■■□□□
風味參考： 紅莓、果乾、楓糖、雞尾果汁，奶油感
烘焙師短評
這是一支以「日曬魔法」重塑耶加經典風味的作品，在紅莓果醬的奔放甜感中藏著楓糖的細膩層次。原生種的野性基因與伊迪朵處理站的工藝相撞，迸發如熱帶雞尾酒般的活力，適合追求「酸甜狂歡」與「奶油質地」並存的感官玩家。
﹝產地溯源：耶加風土的日曬革命﹞
衣索比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）的伊迪朵處理站（Idido Station），坐落在1,850-2,200公尺的雲霧帶。尋豆團隊Ethiopia Ardent嚴選當地原生種（Heirloom），採用「雙階段日曬法」：咖啡櫻桃先於非洲高架床曝曬14天，再移至遮蔭棚緩慢乾燥10天，透過濕度控制將雞尾果汁的活潑酸質與奶油感完美封存。
日曬過程中，果肉糖分如楓糖漿般滲入豆芯，G1等級的手工四次篩選剔除過度發酵豆，僅保留如紅寶石切割面般的風味稜角——每顆豆子皆是紅莓果乾與熱帶果汁的黃金比例載體。
﹝推薦理由：日曬耶加的味覺遊樂場﹞
若你想體驗「耶加雪菲的叛逆面」，這支豆子會是驚喜的入場券：
風味如調酒師特調：研磨時迸發綜合莓果乾香氣，入口是紅石榴汁的鮮明酸質，中段浮現芒果雪酪的絲滑甜感，尾韻竟以楓糖烤布蕾收尾，層次跨度打破傳統水洗耶加的框架。
質地突破淺焙極限：即便採淺焙處理，Body仍如打發鮮奶油般綿密，冷萃時可觸及香蕉牛奶的滑順觸感，改寫日曬豆的質地認知。
﹝這支豆子適合（不適合）誰？﹞
✅ 適合
熱愛「水果炸彈」風味、能分辨紅莓與黑醋栗差異的感官探險家
日曬處理法愛好者，追求狂野果香與乾淨尾韻的微妙平衡
深夜酒吧氛圍愛好者，想以咖啡替代調酒的創意飲用場景
❌ 不適合
偏好水洗耶加線性茉莉花香、排斥發酵感的保守派
將「咖啡=厚重巧克力調」的深焙忠實主義者
﹝烘焙度建議與風味表現﹞
淺焙（City）｜預設烘焙度
突顯新鮮紅莓酸香與鳳梨汁活力，奶油感如希臘優格般綿密，尾韻帶楓糖脆片甜感
推薦用冰瞳濾杯+93°C水溫快沖，粉水比1:16鎖住果汁冷香
淺中焙（City+）｜甜感覺醒模式
發展烤香蕉與焦糖蘋果派香氣，酸質轉為糖漬橙皮圓潤感，Body如熔岩巧克力瀑布
適合聰明濾杯浸泡式萃取，水溫88°C兌入冰塊打造「咖啡思慕昔」
﹝總結：雲霧森林的果香萬花筒﹞
這支豆子像耶加雪菲寫給日曬工藝的情書——Heirloom原生種是墨水，伊迪朵處理站的雙階段日曬是修辭學，而Ethiopia Ardent的嚴選把關則是灑金信紙。當多數耶加豆仍在茉莉花香中優雅漫步，它選擇跳進熱帶果醬池嬉戲，用紅莓酸質潑灑出狂野的抽象畫，再以楓糖尾韻簽下風土署名。無論是搭配莓果奶酪的午茶時光，或化身無酒精莫吉托的深夜特調，它都能以「野得精緻，甜得深邃」的姿態，成為咖啡櫃裡那包「想來點耶加叛逆期」時的驚喜選擇。
Ethiopia Ardent
Ardent咖啡貿易公司，創建於2017年，位於衣索比亞首都-阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)，創辦人為對於咖啡有無比熱情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡產業中超過15年的經驗，大大小小歷練，成為了Ardent重要的基石。2001年，Ashenafi決心為提升衣索比亞的發展做努力，加入了西達摩區域發展計劃(Furra Institute of Development Studies)，2002年，也加入了希達馬咖啡農民工會(Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)，全力支持著衣索比亞咖啡產業。2006他舉家移民至美國，開始在不同的公司歷練咖啡顧問，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，擔任起全球銷售以及營運總監，同時也引領著Ninety Plus旗下的產品品牌-Level up。2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡貿易公司，致力於處理並出口高品質的咖啡生豆，全力推廣衣索比亞的咖啡產業，持續加強改善咖啡的處理過程，提供傑出的衣索比亞咖啡。
Ardent的核心價值:
品質
效率
一致性
可追蹤性
永續經營
Ardent咖啡貿易公司，透過對咖啡的無比的熱情與專業照護，從精心挑選特定的咖啡農場，到透過不斷進步的處理技術，產出無與倫比的獨家特色，品質就是Ardent的核心。同時也著重於顧客關係的培養，提高生產作業的效率，建立起完善的生產鏈。
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