風味譜｜預設烘焙度：中深烘焙（■■■+）

• 酸：★☆☆☆☆ 酸度極低，幾乎難以察覺，僅在極高溫入口時可能感受到一絲溫和的熟果酸。

• 甜：★★★☆☆ 甜感沉穩溫和，以焙炒堅果、麥芽糖與全麥餅乾的香氣與滋味為主。

• 苦：★★☆☆ 苦味明顯但順口，屬於愉悅的類型，類似黑巧克力、烘焙穀物與優質普洱茶的醇厚回甘。

• 醇：★★★★★ 口感極度醇厚、滑順、圓潤，Body飽滿豐郁，帶有奶油般的質地，是其最核心的標誌性特徵。

風味描述：乾香氣展現出清晰的菸草、乾燥麥稈與陳年普洱茶香。入口乾淨順滑，風味低沉，以炒過的杏仁、榛果甜感為基底，中段帶有溫潤的木質與穀物氣息，尾韻悠長，帶有類似普洱茶的甘醇與極輕微的香料感。

推薦理由

1. 體驗獨一無二的歷史風味：季風處理法創造了世界上絕無僅有的咖啡風味譜，這支豆子讓你直接品飲咖啡貿易史中的一段傳奇。

2. 極致醇厚與乾淨口感的結合：它顛覆了「醇厚等於濃烈」的印象，展現了何謂低沉、乾淨且極度滑順的醇厚度，口感愛好者不容錯過。

3. 絕佳的牛奶飲品基底：其低酸、高醇厚、帶有堅果與穀物甜感的特性，使其成為製作拿鐵、卡布奇諾等牛奶咖啡的絕佳單品選擇，能與牛奶完美融合，展現出類似太妃糖或奶茶般的風味。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 追求極致醇厚、滑順、低酸口感的咖啡愛好者。

  • 想探索咖啡世界中獨特歷史處理法與經典傳統風味的玩家。

  • 喜歡以單品豆製作醇厚型牛奶咖啡（拿鐵/澳白）的沖煮者。

• 不適合：

  • 偏好明亮柑橘酸、活潑花果香等非洲/美洲豆風味特徵的飲用者。

  • 追求清晰水果調性、茶感或特殊發酵風味的淺焙愛好者。

  • 初次嘗試精品咖啡，期望風味與常見咖啡印象相近的消費者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中深烘焙（■■■+）
   最能平衡其經典風味。菸草、普洱茶香、焙炒堅果甜感與飽滿醇厚度達到最佳狀態，尾韻乾淨。

2. 可選｜深烘焙（■■■■■）
   風味將更加低沉集中，發展出更強烈的黑巧克力、烤大麥與辛香料風味，苦甜感更為突出，Body會更加厚重濃稠，帶有油脂感，適合喜愛強勁、深沉風味體驗的飲用者。

總結

風漬馬拉巴AA特選，是一款風味哲學迥異於當今主流花果調性的經典咖啡。它不追求明亮的香氣與酸質，而是以其無可替代的醇厚Body、滑順如脂的口感，以及低沉溫潤的穀物、木質與普洱茶韻，建構出一個獨特的味覺世界。對於渴望拓寬咖啡品味邊界、欣賞低調內斂風味、或尋找一款能完美搭配牛奶的單品豆的沖煮者而言，這支承載著歷史與地理印記的咖啡，值得你細細品味。

烘焙豆*1包 $ 265  ($11.5/10g)

烘焙豆*2包 $ 485  ($243/包)

烘焙豆*3包 $ 710  ($237/包)

烘焙豆*4包 $ 915  ($229/包)

濾掛式咖啡24包 $ 510  ($21.3/包)

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在北美大多數人對印度的印象是優質茶葉的主要生產國，極少數人會將印度與高級的精品咖啡聯想在一起；其實150多年來印度一直都是卓越的咖啡生產國和出口國。

　　印度與咖啡的淵源可以追溯至400年前，傳說一位穆斯林朝聖者Baba Budan從朝聖之地(葉門)帶回七顆咖啡種子，並將咖啡種子種植在Chikmahlur與Karnataka State的山洞附近，因此該地區成為印度重要的咖啡產地，現在則被認為是印度孕育咖啡的搖籃。

　　印度種植商業咖啡始於1840年，當時英國人在印度南部的山區建立了咖啡種植園；他們發現了此地區為熱帶氣候且海拔高，不僅陽光充足、降雨豐沛、且有富含腐殖質的土壤，還有良好的排水系統，如此天然的環境非常適合種植咖啡。

　　歷史上印度的咖啡是使用木製帆船運送至歐洲，途經好望角需花費四到六個月的航行時間，最後才會抵達目的地。在長途航行中因受到海風、季風吹拂以及吸收了船艙及海風帶來的溼氣，使咖啡產生了新的變化；當咖啡到達歐洲時，生豆的顏色從亮綠色轉變為淡金色，體積也稍有膨脹，其酸度也漸漸地消失，反而多了點淡淡的麥香味。這過程就是現稱“風漬處理法”的過程，後來在印度被系統化的複製，其目標是重現當時歷史上航行到歐洲港口的熟悉風味。

　　風漬過程中會將咖啡生豆放置在通風良好的磚塊或混凝土地板倉庫裡保存，並且把咖啡移至印度西海，利用阿拉伯海6月至9月的西南季風，進行風漬處理法。已經過乾燥法的生豆，為了均衡其含水量，經常會使用耙子將生豆定期翻動，而生豆膨脹到一定程度後將會重新裝袋。而在季風季節結束時，此款咖啡體積會再膨脹一些，接著再次分級，裝袋並移至較乾燥的區域進行長期儲存；在這為期12~16週的過程中，生豆會分階段吸收水分，膨脹到原來大小的兩倍，顏色也會從淡金色轉變為淺棕色，最後成為一款帶有特殊風味的經典咖啡。