麥索金磚咖啡豆（Mysore Nuggets Extra Bold）是印度最高等級的阿拉比卡咖啡豆，它以豆粒碩大聞名，在印度咖啡委員會質量和等級嚴格控制下，採水洗方式精製取豆，再透過多層次篩撿，豆體大小一致碩大約19目，醇厚度（body）與酸香度（Acidity）適中，口感均衡滑順，還微微夾帶印度咖啡獨有的辛香料氣味，非常特別。

產地溯源：南印高原的咖啡活化石
印度卡納塔克邦（Karnataka）的麥索（Mysore）產區，是亞洲最古老的咖啡產地之一。高海拔紅土與季風氣候，孕育出MNEB（Mysore Nugget Extra Bold）等級的厚實豆體，此分級代表豆粒尺寸最大且密度最高的頂規品質。

Kent品種在此地已扎根百年，其抗病性強的特性，在傳統水洗處理下發展出獨特香料韻味。莊園採用「雙重水洗」工法：咖啡櫻桃經山泉水發酵36小時後，再以人工搓洗去除果膠，最後於水泥地緩慢乾燥，將奶油脂感與木質調性封存於豆體，重現殖民時期咖啡的懷舊風貌。

推薦理由：時間淬鍊的日常伴侶
若你正在尋找一支「不需費心伺候」的日常用豆，這支麥索金磚會是踏實的選擇：

• 風味如老茶行巡禮：入口是胡桃與烤麥的樸實甜感，中段浮現肉豆蔻的溫暖辛香，尾韻帶有伯爵茶葉的木质回甘，層次簡約卻耐人尋味。

• 沖煮容忍度極高：中度烘焙下，無論法壓壺粗研磨慢萃、美式咖啡機自動沖煮，甚至摩卡壺加奶，都能穩定輸出溫潤口感。

這支豆子適合（不適合）誰？
✅ 適合：

• 喜愛「低酸醇厚」、追求早晨快速沖煮不翻車的效率派。

• 咖啡搭餐愛好者，尤其適合搭配焦糖布丁或香料蛋糕等甜點。

• 懷舊風味收藏家，想體驗殖民時期英式下午茶的復刻情懷。

❌ 不適合：

• 熱衷淺焙花果香、追求明亮柑橘酸或茶感尾韻的極簡主義者。

• 期待日曬豆狂野甜感或厭氧發酵酒香調性的感官探險家。

烘焙度建議與風味表現

1. 中深度烘焙（City+）｜預設烘焙度

   • 強化烤杏仁與伯爵茶主調，辛香料轉為肉桂粉般細緻，奶油脂感如融化的無鹽奶油。

   • 推薦用法壓壺粗研磨浸泡5分鐘，或摩卡壺搭配煉乳重現印度傳統「奶咖啡」風格。

2. 中度烘焙（City）｜風味解碼模式

   • 突顯木質茶感與小荳蔻香氣，堅果調性退為糙米茶氣息，Body如絲綢輕撫舌面。

   • 適合陶瓷濾杯手沖，水溫88°C搭配單點注水，建議沖煮後靜置2分鐘釋放層次。

總結：咖啡櫃裡的柚木茶几
這支豆子像件傳承三代的老傢俱——Kent品種是堅實的柚木框架，水洗工藝是手工打磨的痕跡，而MNEB等級則是家族徽章般的品質印記。當精品咖啡追求驚豔味蕾時，它靜靜守在角落，用烤堅果香與木質茶韻，為日常飲用場景鋪上溫潤的底色。無論是晨間配報紙的快速沖煮，或雨夜搭薑餅的慢飲時光，它都能以「不搶戲卻不可或缺」的姿態，成為咖啡生活裡那杯「不知道喝什麼時就選它」的安心存在。

☕ 烘焙師備註：MNEB豆體密度高，養豆期建議7-10天讓風味整合，沖煮時可較一般中焙豆提高水溫2-3°C以充分萃取。搭配印度奶茶香料（如荳蔻、丁香）調製創意飲品，風味契合度驚喜。

烘焙豆*1包 $ 235  ($10.2/10g)

烘焙豆*2包 $ 425  ($213/包)

烘焙豆*3包 $ 620  ($207/包)

烘焙豆*4包 $ 800  ($200/包)

濾掛式咖啡24包 $ 475  ($19.8/包)

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印度栽種咖啡的歷史可追溯至十七世紀，據說當時有位穆斯林巴巴布丹（Baba Budan）朝聖時秘密從阿拉伯帶回了七包咖啡種子，種植在麥索（Mysore）即現在的卡納塔卡的克克馬加盧（Chikmagalur,Karnataka State）附近，後來該地被推崇為印度咖啡的搖籃。