產地溯源

• 產區：墨西哥，維拉克魯茲，科阿特佩克（Veracruz, Coatepec）

• 生產者/品牌：維拉克魯茲 紅寶石（Veracruz Rubi）

• 海拔：約 1,100 公尺

• 品種：卡杜拉（Caturra）

• 處理法：水洗（Washed）

• 等級/規格：SHG（Strictly High Grown）， EP（European Preparation）

產區與分級簡介：
科阿特佩克是墨西哥維拉克魯茲州著名的咖啡產區，其名稱在原住民語中意為「蛇山」。這裡的氣候與海拔孕育出風味平衡的咖啡。本批次以卡杜拉品種為主，這個品種以其良好的甜感與適中的醇厚度著稱。SHG（極高生長海拔） 等級標示了其生長環境的品質，而 EP（歐洲級準備） 則代表生豆經過了嚴格的篩選與手工挑揀，以達到更低的瑕疵率，確保了烘焙與杯中的風味一致性與純淨度。

風味譜｜預設烘焙度：中烘焙（■■■）

• 酸：★★☆☆☆
  酸度低且柔和，若有似無，僅作為風味深度的輕微支撐，不具明顯果酸特徵。

• 甜：★★★★☆
  甜感溫和紮實，以焦糖與烤堅果的甘甜為主軸，構成風味的溫暖核心。

• 苦：★★★☆☆
  苦味清晰但愉悅，表現為黑巧克力或優質可可的風味，與甜感形成經典的苦甜平衡。

• 醇：★★★★☆
  口感飽滿、圓潤、順滑，Body中等偏厚，帶有奶油般的質地，是其最突出的特點之一。

風味描述：乾香氣帶有清晰的烤榛果、杏仁與黑巧克力香氣。入口是溫潤的堅果風味主導，伴隨著牛奶巧克力般的滑順口感。中段呈現出胡桃等更細緻的堅果層次與焦糖甜感。整體風味平衡，結構簡單明確，餘韻乾淨持久。

推薦理由

1. 經典風味的可靠呈現：如果你偏愛以巧克力、堅果為主軸的經典咖啡風味，追求純粹的醇厚度與平衡感，這支豆子是一個製作紮實、風味純淨的選擇。

2. 極佳的日常適用性與性價比：作為SHG EP等級的豆子，它提供了超越商業等級的乾淨度與品質穩定性，是製作每日手沖或美式咖啡的高性價比口糧豆。

3. 沖煮簡單，風味穩定：其平衡的風味剖面與中烘焙設定，對沖煮技巧的容錯率高，無論使用何種居家沖煮器具，都能輕鬆得到一杯順口好喝的咖啡。

這支豆子適合誰？不適合誰？

• 適合：

  • 鍾愛巧克力、榛果、杏仁等經典堅果與可可風味的咖啡飲用者。

  • 尋找高品質、風味穩定且價格實惠的日常「口糧豆」的消費者。

  • 剛開始嘗試自己沖煮咖啡，需要一支風味友好、容易上手的豆子的新手。

• 不適合：

  • 追求明亮柑橘酸、爆炸性花果香或特殊處理法風味的探險家。

  • 只飲用極淺烘焙、追求輕盈茶感與清新風味的淺焙愛好者。

  • 偏好亞洲豆厚重藥草感或非洲豆奔放水果調性的愛好者。

建議可選擇的烘焙度與風味表現

1. 預設｜中烘焙（■■■）
   如上所述，最能體現其經典、飽滿的風貌。堅果與巧克力風味和諧交融，口感圓潤平衡。

2. 可選｜中深烘焙（■■■+）
   苦甜感會更為明顯，發展出更濃郁的黑巧克力與烤烘焙堅果風味，Body會更加厚重圓潤，尾韻更顯醇厚，適合偏好濃郁口感與深沉風味的飲用者。

總結

維拉克魯茲紅寶石SHG水洗豆，是一款回歸咖啡飲用本質的務實之作。它或許沒有令人驚豔的複雜層次，但其紮實的堅果巧克力風味、無可挑剔的醇厚口感與極高的穩定性，恰恰滿足了對一杯「好喝、順口、無負擔」的日常咖啡的所有期待。對於追求穩定品質與高性價比，並將咖啡視為每日生活必需品的沖煮者而言，這支來自墨西哥高原的豆子，是一位可靠而沉默的陪伴者。

烘焙豆*1包 $ 250  ($10.9/10g)

烘焙豆*2包 $ 460  ($230/包)

烘焙豆*3包 $ 665  ($222/包)

烘焙豆*4包 $ 860  ($215/包)

濾掛式咖啡24包 $ 495  ($20.6/包)

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