墨西哥 維拉克魯茲 紅寶石 SHG【水洗】
Mexico Veracruz Rubi SHG EP Washed
來自高原的溫潤問候,一杯經典紮實的日常陪伴
Mexico Veracruz Rubi SHG EP Washed
來自高原的溫潤問候,一杯經典紮實的日常陪伴
產 地: Mexico/Coatepec
生 產 者: Veracruz Rubi
生豆品種: Caturra
海 拔:1100 m
採收時期:12月 - 4月
規 格 : SHB,EP
烘 焙 度: ■■■
風味參考: 巧克力、榛果、杏仁果、胡桃
處理這支來自墨西哥維拉克魯茲產區的紅寶石水洗豆,我的烘焙重點在於呈現其「經典」與「平衡」的核心特質。卡杜拉品種在適中海撥的風土下,發展出溫和而紮實的風味。我選用中烘焙,旨在充分發展其巧克力、榛果的基底風味,並讓杏仁、胡桃的細膩層次得以清晰浮現,同時確保整體口感圓潤順滑,無尖銳感。這是一支製作精良、表現穩定,能可靠勝任日常飲用的咖啡。
產區:墨西哥,維拉克魯茲,科阿特佩克(Veracruz, Coatepec)
生產者/品牌:維拉克魯茲 紅寶石(Veracruz Rubi)
海拔:約 1,100 公尺
品種:卡杜拉(Caturra)
處理法:水洗(Washed)
等級/規格:SHG(Strictly High Grown), EP(European Preparation)
產區與分級簡介:
科阿特佩克是墨西哥維拉克魯茲州著名的咖啡產區,其名稱在原住民語中意為「蛇山」。這裡的氣候與海拔孕育出風味平衡的咖啡。本批次以卡杜拉品種為主,這個品種以其良好的甜感與適中的醇厚度著稱。SHG(極高生長海拔) 等級標示了其生長環境的品質,而 EP(歐洲級準備) 則代表生豆經過了嚴格的篩選與手工挑揀,以達到更低的瑕疵率,確保了烘焙與杯中的風味一致性與純淨度。
酸:★★☆☆☆
酸度低且柔和,若有似無,僅作為風味深度的輕微支撐,不具明顯果酸特徵。
甜:★★★★☆
甜感溫和紮實,以焦糖與烤堅果的甘甜為主軸,構成風味的溫暖核心。
苦:★★★☆☆
苦味清晰但愉悅,表現為黑巧克力或優質可可的風味,與甜感形成經典的苦甜平衡。
醇:★★★★☆
口感飽滿、圓潤、順滑,Body中等偏厚,帶有奶油般的質地,是其最突出的特點之一。
風味描述:乾香氣帶有清晰的烤榛果、杏仁與黑巧克力香氣。入口是溫潤的堅果風味主導,伴隨著牛奶巧克力般的滑順口感。中段呈現出胡桃等更細緻的堅果層次與焦糖甜感。整體風味平衡,結構簡單明確,餘韻乾淨持久。
經典風味的可靠呈現:如果你偏愛以巧克力、堅果為主軸的經典咖啡風味,追求純粹的醇厚度與平衡感,這支豆子是一個製作紮實、風味純淨的選擇。
極佳的日常適用性與性價比:作為SHG EP等級的豆子,它提供了超越商業等級的乾淨度與品質穩定性,是製作每日手沖或美式咖啡的高性價比口糧豆。
沖煮簡單,風味穩定:其平衡的風味剖面與中烘焙設定,對沖煮技巧的容錯率高,無論使用何種居家沖煮器具,都能輕鬆得到一杯順口好喝的咖啡。
適合:
鍾愛巧克力、榛果、杏仁等經典堅果與可可風味的咖啡飲用者。
尋找高品質、風味穩定且價格實惠的日常「口糧豆」的消費者。
剛開始嘗試自己沖煮咖啡,需要一支風味友好、容易上手的豆子的新手。
不適合:
追求明亮柑橘酸、爆炸性花果香或特殊處理法風味的探險家。
只飲用極淺烘焙、追求輕盈茶感與清新風味的淺焙愛好者。
偏好亞洲豆厚重藥草感或非洲豆奔放水果調性的愛好者。
預設|中烘焙(■■■)
如上所述,最能體現其經典、飽滿的風貌。堅果與巧克力風味和諧交融,口感圓潤平衡。
可選|中深烘焙(■■■+)
苦甜感會更為明顯,發展出更濃郁的黑巧克力與烤烘焙堅果風味,Body會更加厚重圓潤,尾韻更顯醇厚,適合偏好濃郁口感與深沉風味的飲用者。
維拉克魯茲紅寶石SHG水洗豆,是一款回歸咖啡飲用本質的務實之作。它或許沒有令人驚豔的複雜層次,但其紮實的堅果巧克力風味、無可挑剔的醇厚口感與極高的穩定性,恰恰滿足了對一杯「好喝、順口、無負擔」的日常咖啡的所有期待。對於追求穩定品質與高性價比,並將咖啡視為每日生活必需品的沖煮者而言,這支來自墨西哥高原的豆子,是一位可靠而沉默的陪伴者。