尼加拉瓜 米耶瑞詡 愉悅莊園 水洗 Javanica
Nicaragua Mierisch Family Finca Los Placeres Javanica Washed
這不是一支追求爆炸性風味的豆子,而是一封米耶瑞詡家族寫給咖啡癮者的情書——當你啜飲時,會嚐到金諾特加高原的霧氣、莊園工人指尖的溫度,以及烘豆師對「乾淨度」的偏執追求。無論你偏愛手沖的儀式感,或是早晨急需一杯醇厚的拿鐵,Javanica都能以它獨特的紅茶質地,溫柔接住所有期待。
Nicaragua Mierisch Family Finca Los Placeres Javanica Washed
這不是一支追求爆炸性風味的豆子,而是一封米耶瑞詡家族寫給咖啡癮者的情書——當你啜飲時,會嚐到金諾特加高原的霧氣、莊園工人指尖的溫度,以及烘豆師對「乾淨度」的偏執追求。無論你偏愛手沖的儀式感,或是早晨急需一杯醇厚的拿鐵,Javanica都能以它獨特的紅茶質地,溫柔接住所有期待。
產 地: Nicaragua Jinotega
生 產 者: Fincas Los Placeres
生豆品種: Javanica
烘 焙 度: ■■■ (適合:中、深)
風味參考: 柑橘、蔓越莓、紅茶、葡萄柚、蔓越莓,香甜乾淨。
這是一支「酸甜明亮」與「乾淨質地」完美結合的中美洲水洗豆,風味架構清晰,兼具果香活力與紅茶尾韻的沉穩。相較於傳統水洗豆的直線型酸質,Javanica品種賦予它更飽滿的果汁感,適合想體驗經典處理法下品種特色的進階飲用者。
尼加拉瓜金諾特加(Jinotega)產區以火山土壤、豐沛雨量與雙峰雨季聞名,咖啡果實能在高海拔雲霧中緩慢熟成,累積細膩酸質與糖分。愉悅莊園(Finca Los Placeres)隸屬米耶瑞詡家族(Mierisch Family),該家族以革新精神聞名,擅長透過科學化後製挖掘品種潛能。
Javanica是阿拉比卡中的實驗性品種,結合鐵比卡的優雅酸質與羅布斯塔的結構強度。莊園採用雙重水洗處理:先以山泉水發酵24小時分解果膠,再經兩階段清水浸泡,去除雜質的同時保留品種特有的柑橘調性,最終風味如水晶般透亮。
若你偏愛水洗豆的乾淨特質,卻渴望多一些風味驚喜,這支豆子會是理想的折衷方案:
酸甜演繹細膩:柑橘與葡萄柚的清新酸質打頭陣,中段浮現蔓越莓果醬的甜感,尾韻如紅茶般溫潤回甘,層次過渡如樂章般流暢。
品種魅力突顯:Javanica的混血基因撐起厚實口感,即便水洗處理仍保有綿密觸感,顛覆水洗豆「單薄」的刻板印象。
✅ 適合:
熱衷「手沖黑咖啡」、追求酸甜平衡與尾韻複雜度的玩家。
想嘗試稀有品種(Javanica)卻擔心風味過於實驗性的謹慎探索者。
早晨需要一杯清爽提神、午後想搭配甜點解膩的日常飲用場景。
❌ 不適合:
偏好深焙濃郁可可調、排斥明顯果酸的消費者。
追求日曬豆狂野發酵感或蜜處理甜膩質地的飲用者。
中度烘焙|預設烘焙度
強化柑橘與紅茶主軸,蔓越莓甜感轉為果乾調性,酸質如葡萄柚皮般明亮不刺激。
推薦以90-92°C水溫搭配錐形濾杯,表現乾淨酸甜結構。
中淺烘焙|果香透亮模式
突顯葡萄柚汁液感與新鮮蔓越莓香氣,紅茶尾韻添入佛手柑氣息,酸質活潑如青蘋果。
適合搭配蛋糕濾杯慢速萃取,水溫降至88-90°C避免過度尖銳。
純淨水洗的立體化詮釋
這支豆子像一位優雅的風味橋樑——既保有水洗處理的純粹本質,又透過Javanica品種展現出超越傳統框架的層次感。米耶瑞詡家族的精準水洗製程,將火山土的礦物感轉化為尾韻的甘甜底蘊,無論是手沖初學者想練習辨識風味,或資深玩家追求「乾淨卻不無聊」的日常用豆,它都能以高適應性滿足需求。若你的咖啡清單需要一支「能獨奏亦能和聲」的選擇,不妨給它一個展演機會。
米耶瑞詡家族,從1908年開始栽種咖啡,至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資,讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長,而這些變化同時也是來自於整個家族的努力,及每一位成員不遺餘力的投 入。在米耶瑞栩家族的帶領下,家族內的莊園也多次榮獲C.O.E獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成,其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。